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Tartufo bianco e nero

L'ulteriore zona nord dalla costa della Croazia, Istria, è famosa per le sue foreste nella parte interna, dove 3 tipi di tartufo nero e prestigioso tartufo bianco possono essere trovati. Esportatore locale più grande della Croazia, Giancarlo Zigante e il suo cane Diana hanno trovato il più grande tartufo bianco del mondo proprio qui in Istria, del peso di 1,31 kg. Si tratta di una deliziosa aggiunta alla pasta, risotti e insalate.

Formaggio dell’isola di Pag

Formaggio di Pag è una varietà croata di duro, tipicamente aromatizzato formaggio di latte di pecora dalla isola Adriatica di Pag. E' di struttura dura e si abbina particolarmente bene con il vino. Apprezzato dalla gente del posto e utilizzato come una merce sul mercato in tutta la Croazia, capolavoro salato dei pastori è diventato una tradizione da tramandare da una generazione a un'altra. Molto conosciuto e apprezzato tra gli esperti di formaggio nel mondo.

Pasticada

Considerato il santo graal di cucina croata della Dalmazia. In un'ulteriore parte meridionale della Croazia, Dalmazia, questo piatto di manzo in umido è preparato con una salsa molto speciale composta di cipolle, affumicata pancetta essiccata, prezzemolo, sedano, concentrato di pomodoro, olio di oliva, mele, prugne e fichi secchi. Di solito si mangia con gli gnocchi.

Tacchino con gli mlinci

„Mlinci“ sono pezzi di sottile focaccia secca che sono facili da preparare semplicemente versando acqua salata bollita o zuppa su di loro. Prima di servire, mlinci possono anche essere rapidamente fritti in grasso di pollame, di preferenza quello di tacchino arrosto, con il quale sono di solito serviti. Si tratta di una specialità di folk-cucina croata, in particolare nelle regioni Zagorje e Slavonia.

Bistecca Zagrebacki

Bistecca di vitello farcita con prosciutto e formaggio, coperta di farina, uova e pane grattugiato e fritta in olio profondo. Di solito mangiato con „rizi-bizi“ - riso bianco cotto con piselli. Originato e prende il nome dalla zona capitale del paese.